Blacklock

Chophouse moderne à Londres

Le « Blacklock » à Londres est une brasserie moderne qui réinterprète la cuisine britannique traditionnelle avec une touche de décontraction et de style. Situé dans le quartier animé de Soho, c’est le premier restaurant de la chaîne Blacklock, qui compte désormais plusieurs établissements à Londres et au-delà. Fondé par Gordon Ker, un ancien avocat qui a insufflé sa passion pour la bonne nourriture et l’hospitalité dans ce projet, le concept s’inspire des brasseries historiques qui ont façonné le paysage culinaire de l’Angleterre aux 17e et 18e siècles – des lieux où la viande, sous toutes ses formes, était au centre et où les portes étaient ouvertes à tous, quel que soit le statut ou l’occasion.

Viande de haute qualité à Soho

L’intérieur du « Blacklock » à Soho est une véritable expérience : le restaurant est situé dans une ancienne maison close, ce qui lui confère une touche d’histoire et de caractère. La décoration est un mélange réussi de chic industriel et d’ambiance chaleureuse – des murs de briques apparentes, du bois sombre, des lampes vintage et la lumière des bougies créent une atmosphère chaleureuse et accueillante. Situé un étage en dessous du niveau de la rue, l’endroit offre une ambiance intime et presque cachée. La cuisine ouverte avec son grill à charbon de bois est le cœur du restaurant, où les clients peuvent entendre le grésillement des steaks et des côtelettes en direct.

Cuisine britannique avec style

Culinairement, le « Blacklock » se distingue par sa viande de haute qualité, préparée avec le plus grand soin. La viande provient de Philip Warren, un boucher primé de Cornouailles, qui élève les troupeaux Blacklock sur des pâturages luxuriants. À noter particulièrement, l’offre « All In », où un assortiment de côtelettes fines – y compris bœuf, porc et agneau – est servi en pile sur des pains plats grillés, accompagné d’un accompagnement au choix. Les steaks « Porterhouse », épais et destinés à deux personnes, sont un autre favori, grillés avec une croûte parfaite et un cœur juteux et rose. Les accompagnements ne sont pas en reste : les « Beef Dripping Chips », frites dans de la graisse de bœuf, offrent un ajout croustillant et aromatique, tandis que les « BBQ Baby Gems » – des cœurs de laitue grillés avec une vinaigrette aux anchois – apportent une touche créative.

Atmosphère intime dans le restaurant

En plus des plats principaux, le « Blacklock » se distingue également par ses desserts, notamment le « White Chocolate Cheesecake ». Celui-ci est servi avec du rhubarbe poché et est considéré comme un véritable classique de la maison – crémeux, sucré et avec une touche de nostalgie rappelant les douceurs faites maison. La carte des boissons est tout aussi réfléchie : en plus d’une sélection de vins durables à la pression, il y a des cocktails préparés directement à table, comme un classique Negroni, servi avec un clin d'œil. Les bières maison, brassées en collaboration avec une brasserie en Cornouailles, complètent l’offre.

Coordonnées

Vue de carte

Horaires d'ouverture

Dimanche	11:45 - 20:00
Lundi	12:00 - 15:00 17:00 - 22:30
Mardi	12:00 - 15:00 17:00 - 22:30
Mercredi	12:00 - 15:00 17:00 - 22:30
Jeudi	12:00 - 15:00 17:00 - 22:30
Vendredi	12:00 - 15:00 17:00 - 22:30
Samedi	12:00 - 22:30

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